Как приготовить глинтвейн в домашних условиях из красного вина — 4 рецепта приготовления с пошаговым фото

Приближаются праздники, всюду зажигаются гирлянды, и горят свечи. Подходящее время для глинтвейна — вкусного горячего напитка, который согревает в долгие вечера, создаёт ощущение уюта и спокойствия, оказывает укрепляющий эффект на весь организм. 

Существует два рецепта приготовления глинтвейна в домашних условиях. Первый способ очень прост — заготовленные ингредиенты сразу же добавляют в белое или красное вино, нагревают на тихом огне примерно 10 минут при температуре 80 градусов. Второй способ немного сложнее: сначала все специи отваривают в воде, потом перемешивают с мёдом или сахаром, а уже затем добавляют вино.

Тонкости приготовления глинтвейна в домашних условиях

1. Несомненно, можно попросту приобрести в магазине смесь приправ для глинтвейна. Однако процесс его приготовления — это настоящее наслаждение. Можно проявить фантазию и добавить разные пряности на свой вкус. Корицу, шафран, гвоздику не перемалывают, для того чтобы они не осели на дно бокала и не хрустели на зубах. Важно не перебарщивать с количеством душистых трав.
2. Одна из частых ошибок: многие считают, что годится любое вино. Это абсолютно неправильное мнение. В выборе лучше останавливаться на видах с неброским запахом и мягким вкусом, также продукт должен быть доступен по цене, так как использование старых дорогих вин, считается плохим вкусом. Желательно брать напиток высокого качества, и обращать внимание на дату изготовления — это весомый показатель неподдельности вина.
3. Важно! Чем свежее вино, чем моложе, тем вкуснее будет оно в составе глинтвейна. Лучше выбрать белое либо красное, и ни в коем случае не крепкое.
4. Эксперты говорят, что для правильного приготовления рекомендуется использовать посуду из плотного жаростойкого стекла, но можно обойтись и без неё, взяв уже имеющиеся дома кухонные принадлежности.
5. Не нужно давать напитку закипеть, дабы его не испортить. Так как при кипении сильно ухудшается вкус и выветривается спирт, огонь выключают сразу после того, как осядет пена. 

Узнав тонкости приготовления и выбора ингредиентов для «пылающего вина», можно приступать к изучению рецептов.

Классический рецепт глинтвейна из красного вина в домашних условиях

Очень вкусный и полезный рецепт классического глинтвейна на вине, хотя у каждого он свой и все готовят его в домашних условиях по-разному. Мы же добавили к напитку цедру лимона, которая придаст ему определенную вкусовую нотку и будет незаменимым помощником при простуде.

Ингредиенты:

• Вино — 1 литр.
• Апельсин — 2 шт.
• Имбирь — 1 кусочек.
• Яблоко — 1 большое либо 2 маленьких
• Лимон — половина от целого.
• Гвоздика (зонтики) — 3-5 шт.
• Мёд — 6 ст. ложек.
• Сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки порезать на небольшие кусочки.
2. Оранжевый цитрус очистить и нарезать.
3. Имбирь порезать на дольки и протереть на тёрке.
4. Выжать сок лимона, а цедру потереть на тёрке.
5. Вылить сок лимона в кастрюлю, добавить все оставшиеся продукты и залить красным вином.
6. Готовить на медленном огне, следя затем, чтобы жидкость не закипала.
7. После появления пены, снять с плиты и дать постоять 5–7 минут.
8. Подавать на стол, разлить в бокалы.

Польза такого алкогольного напитка в его бактерицидных свойствах. Его советуют употреблять для укрепления иммунитета в период простудных заболеваний. Главное, знать меру и не пить его слишком часто в больших количествах. Желательно остановиться на одном бокале, так как он довольно калорийный и может отрицательно повлиять на фигуру.

Как готовить глинтвейн из красного вина с апельсином и яблоком рецепт

Вот и наступила холодная пора года и, приходя вечером домой после дневных хлопот и промерзнув на улице, хочется согреться и поднять настроение. Справиться с такой задачей отлично может помочь стаканчик ароматного глинтвейна. В этой статье я опишу простой рецепт этого напитка для небольшой дружной компании, состоящей из 4-5 человек.

Итак, нам понадобится:

• Вино. Лучше всего для этого взять недорогое красное полусладкое, после добавления специй и подогрева изысканный букет дорогих марочных сортов все равно станет неразличим. Понадобится 2 стандартные бутылки по 0.7 литра.
• Яблоки. Можно использовать пару-тройку небольших яблок сладких или кисло-сладких сортов, отлично подойдет «голден».
• Лимон или апельсин. Сколько нужно добавлять может зависить от личных предпочтений, но обычно одного вполне достаточно.
• Питьевая вода. На такое количество вина достаточно 0.3 -0.4 литра (два стакана).
• Сахар. Тоже зависит от личных вкусов, я сыплю 3 столовые ложки.
• Мед. Достаточно одной столовой ложки.
• Специи. К этому этапу можно подойти разными способами, например приобрести специальную готовую смесь, такую легко найти на полках супермаркета, или собрать её самостоятельно, так удобнее и вкуснее. Я использую для этого рецепта корицу (молотую или палочку), бадьян, кориандр, анис, мускатный орех, гвоздику и смесь перцев (просто черный перец). Какое количество нужно положить, зависит от ваших личных вкусов и предпочтений, можно еще что-нибудь добавить или что-то убрать.

Теперь поэтапно расскажу, что с этим всем делать, чтобы в итоге получился ароматный, согревающий и повышающий настроение напиток.

Пошаговое приготовление:

1. Режем на маленькие части фрукты и добавляем их в посуду, в которой будем позже варить глинтвейн, я взял обычную кастрюлю на 3 литра.

2. Заливаем вино и добавляем воду.

3. Ставим полученную смесь на медленный огонь.

4. В слегка подогретую жидкость добавляем сахар и мед.

5. Измельчаем и смешиваем специи, также добавляем в общий котел.

6. Слегка помешивая, дожидаемся момента, когда смесь только-только начнет закипать и выключаем газ. Доводить до кипения нельзя, иначе вы испортите напиток!

7. Накрываем крышкой и даем настояться минут 15-20.

8. Разливаем готовый глинтвейн по стаканам. Если вам досаждают плавающие фрукты и специи, то можно сначала отцедить напиток с помощью простого пищевого сита в другую емкость.

Глинтвейн из белого вина с апельсином в домашних условиях

Для тех, кто не любит красное, есть вариант приготовления глинтвейна из белого вина. В целом процесс готовки у всех рецептов практически одинаковый, просто идет различная вариация специй или фруктов. Например, кто-то использует просто один апельсин, кто-то добавляет еще яблоки, а есть вариант с грушей. Несмотря на разнообразия рецептов, все они одинаково согреют вас холодным зимним вечером.

Мы будем использовать следующие ингредиенты:

• Белое сухое вино, примерно 0,70 л.
• Один средний апельсин,
• 100 мл. апельсинового сока при желании,
• Одно зеленое яблоко,
• Палочка корицы — 1 шт.
• Маленький кусочек корня имбиря,
• Гвоздика несколько штук,
• Мёд 1-2 ст. л,
• Сушеные листья мелиссы — 5 шт.
• Бадьян — 3 шт.

Перед началом приготовления будем подготавливать ингредиенты (фрукты). Апельсин режим крупными дольками. Яблоко хорошо моем и режим прямо с кожурой, а корень имбиря мелкими пластинками или кружочками.

Берем любую кастрюлю кроме металлической. В неё заливаем белое вино. К нему кладем все нарезанные фрукты и сверху добавляем специи. Последним вливаем апельсиновый сок, но этот шаг не обязателен, при желании можно его не применять.

Ставим кастрюлю на огонь и начинаем варить глинтвейн из белого вина. Нагреваем смесь до 60-70 градусов. Для определения температуры можно использовать специальный градусник или просто определить по степени кипения, т.е. если у вас на поверхности появляются мелкие белые пузыречки, то вы добились нужного результата. После чего выключаем огонь и даем напитку настояться примерно 10 минут под закрытой крышкой.

Процеживаем настоявшийся напиток через мелкое сито, но ни в коем случае не доводите глинтвейн до полного остывания, иначе он будет не таким вкусным и совсем не согревающим. Добавляем пару ложек меда, перемешиваем и разливаем по стаканам. При желании украшаем глинтвейн дольками яблок или апельсина.

Как приготовить безалкогольный глинтвейн на вишневом соке в домашних условиях

По мимо алкогольного, есть еще вариант безалкогольного глинтвейна, который в отличие от предыдущих рецептов, можно приготовить для детей. Для него чаще всего используют гранатовый, вишнёвый или виноградный сок, но мы хотели бы показать вам рецепт из цельных ягод вишни. Так что для тех, у кого она растет в огороде, этот вариант будет просто идеальным.

Что вам понадобится:

• Один апельсин. Если вы хотите получить более насыщенный цитрусовый вкус, то возьмите больше.
• Ягоды вишни, вместо неё можно взять вишневый или другой сок.
• Специи: корица, звездочки аниса, кардамон, тертый имбирь, гвоздика.

Готовить безалкогольный глинтвейн из вишни очень просто. Сперва нужно из ягод сделать обычный компот с добавлением сахара, чтобы он был слегка сладковатый. Если мы делаем его из обычного сока, то сахар, конечно добавлять не нужно, его и так в нем очень много.

Добавляем все необходимые специи и провариваем всё как следует. Апельсин нарезаем на кольца и отправляем вслед за специями в компот. В процессе варки будет образовываться пенка, её нужно аккуратно снимать ложечкой.

В самом конце, когда вишневый глинтвейн готов, добавляем имбирь, немного мёда и если напиток недостаточно сладкий, то досыпаем сахар по вкусу.

Выключаем плиту и даем настояться минут 10-15. Готовый безалкогольный глинтвейн можно процедить через марлю или просто налить в стакан вместе со всеми ингредиентами. В основном подача вторым способом делается для красоты, но для этого нужна трубочка, чтобы удобнее было пить согревающий напиток.