Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно — 5 рецептов в домашних условиях

Шампиньоны – самые доступные и популярные грибы в мире. Они присутствуют в меню большинства национальных кухонь, что, в общем-то, и неудивительно. Эти чудные дары природы прекрасно «уживаются» с мясом и рыбой, овощами и зеленью, могут добавляться в первые блюда, становиться сытной закуской или начинкой для несладкой выпечки.

Предлагаем расширить кулинарные познания, освоив 5 новых способов приготовления шампиньонов в духовке, мультиварке и на сковороде.

Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно - 5 рецептов в домашних условиях

Как приготовить шампиньоны в духовке с йогуртом

Что потребуется:

  • Свежие грибы (полкилограмма)
  • Сок лимона (1 чайная ложка)
  • Зернистая горчица (1-2 чайных ложки)
  • Натуральный йогурт (1 стакан)
  • Смесь сушеных пряных трав (1 чайная ложка)
  • Растительное масло (3 столовых ложки)
  • Вяленые томаты (1 горсть)
  • Чеснок (2-3 зубчика)
  • Перчик чили (1 штука)
  • Соль и черный перец (на вкус кулинара).

Процесс приготовления:

  1. Обтереть грибы мокрой салфеткой (мыть не рекомендуется – могут напитаться влагой и получиться водянистыми). Крупные нарезать пластинками.
  2. Выложить шампиньоны в глубокую миску. Обсыпать душистыми специями и горчичными зернами, сбрызнуть лимонным соком.
  3. Добавить по вкусу соль, перец и мелко нарубленный чили.
  4. Нарезать вяленые томаты. Выложить в емкость с грибами, туда же отправить мелко нарезанный чеснок.
  5. Влить несколько ложек растительного масла. Тщательно все перемешать, оставить мариноваться минут на двадцать.
  6. Переложить содержимое миски на разогретую сковороду. Обжарить в течение 4-5 минут, а затем залить натуральным йогуртом (с тем же успехом можно использовать сливки).
  7. Разложить грибную массу по горшочкам. Выставить в духовку на 20 минут.

Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно - 5 рецептов в домашних условиях

Грибы шампиньоны, тушеные под сыром на сковороде

Что потребуется:

  • Колбасный сыр (70 граммов)
  • Луковица (1 головка)
  • Шампиньоны (600 граммов)
  • Сливочное масло (1 столовая ложка)
  • Соль и перец (на вкус кулинара)
  • Сметана (75 граммов)

Процесс приготовления:

  1. Промыть, обсушить и нарезать пластинками грибы.
  2. Очистить и мелко нашинковать луковицу. Слегка зарумянить на сливочном масле.
  3. Выложить подготовленные шампиньоны. Тщательно перемешать с луком, присолить и поперчить по вкусу.
  4. Продолжать обжарку в течение десяти минут. После добавить 3 ложки сметаны.
  5. Настрогать колбасный сыр на крупной терке. Рассыпать ровным слоем поверх грибных ломтиков.
  6. Прикрыть сковородку крышкой. Довести блюдо до готовности в режиме тушения – сыр должен полностью расплавиться.

Грибы шампиньоны в мультиварке – рецепт с беконом и фасолью

Что потребуется:

  • Сметана (30 граммов)
  • Луковица (1 штука)
  • Шампиньоны (400 граммов)
  • Стручковая фасоль – годится как свежая, так и замороженная (400 граммов)
  • Растительное масло (50 граммов)
  • Бекон (250 граммов)
  • Специи и соль (регулируются по вкусу).

Процесс приготовления:

  1. Проварить фасоль до размягчения. Если используется замороженная, достаточно ее оттаять.
  2. Мелко нарезать бекон. Слегка зарумянить на растительном масле (подойдет режим «жарка» или «выпечка»).
  3. Очистить и нарезать лук – можно полукольцами, можно четвертинками. Выложить к бекону и обжарить до мягкости.
  4. Далее присоединяются грибы, предварительно очищенные и нарезанные. Обжариваются пять минут (в процессе присолить и приправить).
  5. Добавить фасоль и тщательно все перемешать. Прикрыть мультиварку крышкой, задать режим тушения и выставить таймер на 1 час.

Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно - 5 рецептов в домашних условиях

Фаршированные шампиньоны с зеленью и орехами

Что потребуется:

  • Свежие грибы (20 мелких либо 10 крупных)
  • Оливковое масло (100 миллилитров)
  • Соевый соус (1 столовая ложка)
  • Молотые сухари (5 столовых ложек)
  • Пармезан (100 граммов)
  • Рубленая зелень мяты и петрушки (по 2 столовых ложки)
  • Кешью (2 столовых ложки)
  • Чеснок и молотый черный перец (добавляются по вкусу).

Процесс приготовления:

  1. Обтереть шампиньоны салфеткой. Отделить и мелко нарезать грибные ножки; обжарить на масле оливы, полив соевым соусом (размешивать очень аккуратно).
  2. На другой сковороде, без масла, слегка подсушить орехи. Измельчить до состояния крошки и смешать с молотыми сухарями.
  3. Промыть, обсушить и мелко нарезать всю зелень. Выложить к сыпучим ингредиентам, туда же добавить мелко натертый сыр (вместо Пармезана допускается брать Гауду или другой полумягкий сорт).
  4. Объединить полученную массу с обжаренными ножками шампиньонов. Сдобрить начинку чесноком и молотым перцем, заправить оливковым маслом.
  5. Начинить грибные шляпки, раскладывая смесь с небольшой горкой. Разместить шампиньоны на противне, устланном пекарской бумагой, поместить в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут. Оптимальная температура – 180 градусов.

Фаршированные шампиньоны с курицей и сыром в духовке

Что потребуется:

  • Кедровые орешки (40 граммов)
  • Рис (50 граммов)
  • Шампиньоны (4 крупных)
  • Сыр фета (50 граммов)
  • Репчатый лук (1 головка)
  • Филе курицы (150 граммов)
  • Кинза и зеленый лук (по маленькому пучку)
  • Морковь (1 штука)
  • Майонез (100 граммов).

Процесс приготовления:

  1. Промыть и обтереть грибы. Удалить со шляпок кожицу, ножки отделить и нарезать.
  2. Очистить и как можно мельче нашинковать овощи.
  3. Вымыть, обсушить и мелко порезать филе. Соединить с грибными ножками и овощными ломтиками.
  4. Сполоснуть, отряхнуть и некрупно покрошить зелень. Выложить к предыдущим ингредиентам.
  5. Хорошенько промыть рис под краном. Залить водой в кастрюльке, отправить вариться до состояния полуготовности (процесс займет минут 12).
  6. Обжарить смесь из курицы, овощей и грибов на растительном масле – на этот этап отводится около 20 минут. Полностью остудить, прежде чем соединить с рисом.
  7. Добавить орешки и зелень. Сдобрить массу майонезом, тщательнейшим образом перемешать.
  8. Заполнить грибные шляпки. Обсыпать шампиньоны измельченным сыром, перенести в разогретую духовку и запекать 10 минут в режиме 180 градусов.

Как приготовить шампиньоны быстро и вкусно - 5 рецептов в домашних условиях

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
ИЗИрецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности