Помидоры в снегу с чесноком на зиму — самые вкусные рецепты на 1 и 3 литровую банку

Всем привет, сегодня мы покажем, как приготовить очень вкусные маринованные помидоры в снегу на зиму. Услышав такое название, может показаться, что мы действительно будем использовать снег, но на самом деле это не так, его роли будет играть чеснок. Так что если вас заинтересовал такой необычный рецепт, то обязательно воспользуйтесь им.

Помидоры в снегу с чесноком на зиму — рецепт на 1 литр

Первый рецепт будет у нас классический. Помидоры по нему получаются сладенькие и с приятным чесночным вкусом. А самое главное такая баночка удивит ваших родных на праздничном столе своим необычным видом.

Маринад на 1 литр воды:

• вода — 1 литр
• сахар — 4 ст.л.(100 гр.)
• соль — 2 ст.л.(60 гр.)
• уксус 9% — 100 мл.(8 ст.л.)
• на 1 кг.помидор — 100 гр.чеснока

Начнем приготовление с того что подготовим банки для заготовки помидор под снегом на зиму. Для этого стерилизуем крышки в кипящей воде, примерно минутки 2-3. Далее беремся за банки. Промываем их в чистой воде и отправляем в духовку нагретую до 160 градусов, также на 2-3 минуты.

Далее переходим к подготовки самих ингредиентов. Берем необходимое количество чеснока и натираем на мелкой терке. Если вдруг у вас ее нет по рукой, то можно так же использовать пресс для чеснока.

Помидоры желательно взять не большие, например как в нашем случае — сливовидные. Для того чтобы шкурка у них не полопалась когда мы будем их заливать кипятком, делаем в них небольшие дырочки в том районе, где была плодоножка. Лучше всего для этого использовать зубочистку, но и обычная вилка тоже подойдет.

Укладываем томаты в литровую банку и заливаем крутым кипятком до самого верха и оставляем минут на 15.

Далее сливаем воду с каждой банки и измеряем ее количество. После чего, на каждый литр воды добавляем 4 столовых ложки сахара и 2 соли. Отправляем рассол на плитку и провариваем пару минуток. Добавляем столовый уксус и доводим до кипения.

Далее в каждую банку с помидорами добавляем тертый чеснок, примерно по столовой ложки. Заливаем готовым рассолом до самого верха и сразу же закатываем под герметичную крышку.

Проверяем каждую баночку, чтобы нигде не протекало, укутываем и ставим крышкой вниз и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. А через месяц уже можно будет наслаждаться сладковатыми, пряными и совсем немного острыми помидорами под снегом.

Помидоры в снегу с лимонной кислотой — самый вкусный рецепт на зиму

Вторым рецептом у нас будут консервированные помидоры под снегом без добавления уксуса. А для приготовления рассола мы будем использовать лимонную кислоту, которая не хожу подходит для заготовки на зиму.

Ингредиенты необходимые на одну 3-х литровую банку:

• 1,5 кг помидоров
• 1 головка чеснока
• 1 ст.л. соли (с горкой)
• 5 ст.л. сахара (тоже с горкой)
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Приступим к закрыванию помидор на зиму

1. Итак, укладываем не большие помидоры в чистую и стерильную трехлитровую банку, так чтобы они плотно лежали друг к другу, но не утрамбовывая их.
2. Заливаем помидоры в банке кипятком с чайника. Закрываем сверху крышкой и убираем примерно на 20-30 минут остывать.
3. Тем временем будем подготавливать чеснок, примерно одна головку на 3-х литровую банку. Его мы чистим и измельчаем. Для этого используем любой удобный способ — блендер, мясорубка или же терка.
4. Через полчаса сливаем воду с банок. Если хотите можете использовать эту же воду для приготовления маринада или же вскипятить новую.
5. Мы будем засыпать ингредиенты сразу в банки с помидорами. Расчет следующий — на 3 литра добавляем по 1 столовой ложки с горочкой соли, 5 таких же ложек сахара и по 1 чайной ложки лимонной кислоты. Сверху все посыпаем тертым чесноком.
6. Заливаем все крутым кипятком и закатываем крышку. Встряхивая или переворачивая банку, все хорошенько перемешиваем до растворения сахара и соли. Во время этих действий, вода помутнеет, но вы не пугайтесь, так и должно быть.
7. Переворачиваем банку на крышку, укутываем в теплое полотенце и оставляем до полного остывания. Уже через месяц помидоры промаринуются как следует и будут готовы к употреблению.

Не смотря на минимум ингредиентов и отсутствие уксуса, такие томаты получаются просто вкуснятина.

Помидоры под снегом — рецепт с горчицей и чесноком

Еще один вариант приготовления такой красоты как маринованные помидоры в снегу — это рецепт с добавлением горчицы.

• Первым делом, промоем помидоры и сделаем проколы в районе плодоножек.
• В чистую и пропаренную банку выкладываем томаты и добавляем к ним тертый чеснок и ложечку горчицы. При желании можно добавить еще разные пряности, например, лавровый лист или перец горошком.
• Следующим шагом будем готовить рассол для заливки. Делается это стандартно, в кипяченую воду добавляем соль и сахар, доводиться до кипения, и добавляется уксус.
• Готовым рассолом заливаются помидоры с чесноком и плотно закрываются.