Шашлык из шампиньонов — 3 вкусных рецепта приготовления с фото

Всем привет, сегодня мы порадуем вас вкусными шашлыками из шампиньонов. Так как на дворе уже все тает и солнышко радует глаз, хочется выбраьтся на природу и перекусить чем-нибудь вкусненьким. Конечно можно остановить свой выбор на шашлыке из мяса, но из грибов он делается куда быстрее и получается очень вкусным. К тому же есть вариант приготовления не только на мангале, но и в духовке в домашних условиях, это на тот случай, если вам захотелось шашлыка в зимнее время.

Говоря о вкусе, то тут для маринада можно использовать разные соусы, например соевый или чесночный для придания блюду пикантности. С некоторыми из них мы вас познакомим ниже в наших рецептах.

шашлык из шампиньонов

Сочный и очень вкусный шашлык из шампиньонов на мангале

Так как у нас все таки какой-никакой шашлык из свежих шампиньонов, то первый рецепт у нас будет именно на мангале. Грибочки получаются очень сочными и вкусными.

Для одного из видов маринада нам понадобится:

  • 1 столовая ложка французской горчицы
  • пару зубчиков чеснока
  • 3-4 ст.л растительного масла
  • 1 с.л хмели-сунели или другой приправы
  • щепотка соли и немного черного перца

Такое количество приправ рассчитано на 1 килограмм шампиньонов, соответственно на наш вкус. Вы уже сами можете, что-то убавить или добавить немного больше того или иного ингредиента.

После того как все необходимое подготовили, переходим непосредственно к приготовлению маринада и маринованию шампиньонов.

шаг 1.

Смешиваем все специи, растительное масло и горчицу с зернами в одной миске и тщательно замешиваем.

маринад для шашлыка из шампиньонов с горчицей

Шаг 2.

Грибочки очищаем от лишнего при помощи ножа. Желательно не использовать воду как это обычно принято, так как они очень хорошо впитывают ее в себя. Заливаем в миску с грибами подготовленный маринад и тщательно смазываем каждый кусочек. Накрываем крышкой или пищевой пленкой емкость и отправляем в холодильник мариноваться шампиньоны минимум на один час.

целые шампиньоны в маринаде

По истечении времени можно переходить непосредственно к самому приготовлению. Для этого нанизываем шампиньоны на шампур и отправляем на мангал. Готовим их примерно 10 минут до золотистой корочки и периодически переворачивая поливаем остатками маринада. Так они получатся очень сочными и больше впитают вкус специй.

Шампиньоны на шампурах

Шашлык из шампиньонов в соевом соусе с майонезом на мангале

Во втором рецепте мы покажем на своем примере как сделать шашлык из шампиньонов на мангале с маринадом из соевого соуса и майонеза, а для пикантности добавим еще немного чеснока. Это пожалуй самый распространённый способ приготовления среди остальных.

Перечень ингредиентов:

  • шампиньоны – 1 кг.
  • растительное масло – 1,5 ст. ложки
  • соевый соус – 5 ст. л
  • уксус 9% – 1 ч. ложка
  • чеснок – 4 зубчика
  • горчица готовая – 1 ч. л (при желании)
  • майонез – 2 ст. ложки

ингредиенты для шашлыка из шампиньонов

Шаг 1.

Первым шагом подготавливаем маринад. В подходящей емкости смешиваем майонез, соевый соус, уксус и выдавливаем туда несколько зубчиков чеснока. Смешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

Маринад для шампиньонов с майонезом и соевым соусом

Шаг 2.

Берем глубокую миску или целый пакетик как в нашем случае. Заливаем в него маринад и накладываем туда подготовленные шампиньоны. Завязываем пакет и перемешиваем грибочки. Отправляем в прохладное место мариноваться на несколько часов.

Шампиньоны в пакете с маринадом

Шаг 3.

После того как шампиньоны пропитались маринадом, можно отправляться на природу и жарить их на мангале. Раскладываем все грибочки на решётку и готовим примерно 7-10 минут. Вот такие золотистые они получаются.

Шашлык из шампиньонов приготовленный на мангале

Рецепт запечённых шашлыков из шампиньонов в духовке на шпажках

А это уже рецепт сочных запеченных шампиньонов в домашних условиях. Ведь не всегда удается выбраться отдохнуть на природу, порой просто нет времени или как на зло погода не позволяет, а выходные протекают быстро. Так что и на такой случай есть рецепт приготовления шампиньонов и духовка вам в этом поможет.

Замариновать шампиньоны для шашлыка можно также разными способами, их при желании можно найти уйму в интернете, мы вам покажем только один вариант, который нам нравится больше всего.

Ингредиенты:

  • Свежие шампиньоны — 300 гр
  • сметана — 50 мл
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • соль по вкусу
  • сладкая паприка — 0,5 ч.л.
  • сушеный базилик — 0,5 ч.л.
  • хмели-сунели — 0,5 ч.л.
  • чеснок — 1 зубчик

Количество и желаемые специи можно подбирать по своему вкусу. Можно например для пикантности добавить немного черного молотого перца.

Как обычно, начинаем с приготовления заправки к грибам. В миске смешиваем все специи со сметаной и соевым соусом. В конце туда выдавливаем зубчик чеснока и замешиваем маринад.

Приготовление маринада с чесноком для шашлыка из шампиньонов в духовке

Отправляем шампиньоны в миску и перемешиваем. Накрываем пакетиком и оставляем на часик промариноваться в прохладном месте. Тем временем шпажки заливаем кипятком минут на двадцать, это надо чтобы во время запекания они не горели.

Грибы шампиньоны в миске с маринадом

По истечению времени шампиньоны нанизываем на шпажки, так чтобы они не соприкасались друг другу и были на расстоянии. Подвешиваем шпажки на форме для запекания, чтобы грибочки не пригорели снизу. Отправляем их в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.

Шампиньоны на шпажке в форме для запекания

Вот такой вкусный шашлык из шампиньонов получился. Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к мясу или гарниру. Так что готовьте с удовольствием по этому рецепту и ваши близкие думаем будут довольны.

Шашлык из шампиньонов приготовленный в духовке на шпажках

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
ИЗИрецепт
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности